Hãy chia sẻ lên Facebook

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến giản đơn và rất dễ dàng dưới đây nhé!
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 1

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 2

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún hến:

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- 1 búp xà lách

- 1 quả dưa leo

- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)

- Một ít rau răm

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 90 gram đường

- 2 gram tiêu

- 40 gram ớt sa tế

- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 100ml mắm nêm

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 4

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 5

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 6

rửa thật sạch rau răm, xà lách rồi cắt nhỏ. rửa thật sạch và bào sợi dưa leo. rửa thật sạch, cắt múi cau nhỏ hành tây.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 7

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 8

Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 9

Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 10

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 11

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào đảo sơ.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 12

Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 13

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 14

Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 15

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 16

Bóp/vắt thơm để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch, xắt nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80 gram đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 17

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 18

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 19

Nếu ai đã có dịp ghé đến xứ Huế chắc hẳn đã ít nhất một lần được thưởng thức các đặc sản làm từ hến của nơi đây như hến xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,... Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho thực khách những cảm giác ào ạt, đặc biệt về mảnh đất cố đô, trong đó bún hến là món mình ấn tượng nhất, đến nỗi khi trở về phải tìm ngay một công thức bún hến thật chuẩn để có thể tự mình làm và thưởng thức tại nhà. Nếu bạn cũng yêu món bún hến như mình, hãy thử cách làm bún hến này nhé!

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún hến nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản huế ẩm thực huế bún hến món với bún món ăn dân dã Món chính

công Tuyết Nguyễn Canh khoai sọ rau rút tép khô chè đậu đỏ Về Châu Đốc thưởng thức gỏi lạ chè nếp quế thịt nướng mè cơm tấm thịt nướng cach lam mi tuoi chè hạt sen long nhãn tiến vua châu á cháo gà thăn bò xào cam Ba chi nuong cháo lương chien ca chân gà nướng quả sấu Khau cháo cá lóc rau đắng cháo tôm càng mứt dâu tây chẠthịt bò xào cay bánh tráng người dân LÃƒÆ m banh mit nuoc cot dua thịt bò nhồi khoai tây cach lam salad cách làm thịt kho nước dừa hột vịt Cún Khang Bánh bông lan trứng muối là bắp nấu chè chà là lão hóa rụng tóc chút sà đẹp da Goi ga cach lam mon banh dua nuong Làm sao để ướp thịt đúng cách cari dau hu rau cu Mực xào lagu gà Mứt khoai lang canh rau den tom thit kieu Hue ngon banh da canh sườn chua canh ngheu ngon Thịt nguội canh ngao nau khe sua chua canh nấm bí đỏ canh ga chien nuoc mam Đá cách làm bánh chuối hấp canh duoi heo ngon banh bi ca phe tép rang kheo tay trang tri làm muffin món súp canh chua ca basa canh cá chép canh cua đồng ngọt thơm canh cÃƒÆ bò quanh lửa hồng canh cá cơm gà chien Lau gà Thịt Heo mon hai san nem tai bún gà nấu rau củ canh cà nẠu chua hoc cach nau pho bo ô mai mơ canh bi cach lam mi xao nam ruốc xổi cháo lươn hoa rau câu mắm ruốc cá Hoa qua tron canh nấm bào ngư ăn chay canh bau quà mứt dâu phết bánh mì cá thu chiên sốt rau củ canh bầu canh bí xanh cach lam tom kho cui dua ngon miệng những món cháo ngon Cháo cá nóng ấm ngon canh bau nau tom canh đậu cầu pha trà đào tại nhà hamburger ga nhat ban hủ tiếu Bí đỏ cang cua hap ngon pastry thị bò xào đậu que cai xào Michelle trái cây trộn banh tom gion tan cach tron goi mang tuoi mach cach lam nom ngao chao dau xanh ngon cah clam goi rong sun cach so che bo cach nau sua cach nau pho nêm cach nau lau cua dong hai san cach nau che trung cơn đau đầu thực phẩm hạt nước lão hóa nha đam lô hội làm đẹp sức sườn sốt me chua ngọt Trần Thái Tông